Chefs en keukenpersoneel inhuren
Je brigade compleet, ook bij uitval
Ervaren chefs, sous chefs en koks voor à la carte, banqueting en ontbijtservice in hotels. Van commis tot zelfstandig werkend kok, gematcht op het niveau van jouw keuken en in loondienst bij EXTRA.
- in loondienstIedereen
- NEN 4400-1Gecertificeerd
- op niveauGematcht
- per hotelVaste poule
Vertrouwd door hotels
Van grand hotel tot boutique. Een paar van de hotels die met EXTRA werken.
Voor elke plek in je brigade
Van het ontbijt tot de banqueting voor een volle zaal. We koppelen koks aan keukens die passen bij hun ervaring en niveau.
- 01
Sous-chef
De rechterhand van je chef: de keuken aansturen tijdens de service en de mise-en-place bewaken.
- 02
Chef de partie
Verantwoordelijk voor een eigen sectie in een professionele brigade.
- 03
Zelfstandig werkend kok
Een keuken zelfstandig draaien op hoog niveau, of je brigade versterken.
- 04
Commis de cuisine
Meewerken binnen een sectie en de partie voorbereiden voor de service.
- 05
Ontbijtkok
Het hotelontbijt op tijd en op niveau, van eieren tot buffet.
- 06
Banqueting en productie
Koken voor grote aantallen in een productiegerichte hotelkeuken.
Extra has consistently supplied skilled and reliable personnel for our kitchen and stewarding departments. They have consistently met and exceeded our expectations.
Hoe wij keukenpersoneel selecteren
Hotelpersoneel vraagt om meer dan vakkennis. Presentatie, houding en gastvrijheid bepalen de gastbeleving. Daarom selecteren wij op alle drie.
Persoonlijk gesprek op kantoor
Iedere kandidaat komt langs. We beoordelen presentatie, communicatie en hospitality mindset.
Vakkennis en niveau
Voor de meeste keukenfuncties is aantoonbare keukenervaring vereist. We kijken naar jouw niveau en koppelen daarop, van commis tot zelfstandig werkend kok.
Keukenervaring verifiëren
We controleren eerdere keukenervaring en referenties voordat iemand in jouw brigade staat.
Beoordeling na elke hotelplaatsing
Na iedere dienst meten we prestaties en bouwen we per hotel een poule van bewezen medewerkers.
Bel mij terugNiemand die via EXTRA bij een hotel werkt heeft géén persoonlijk gesprek gehad. Dat is onze standaard, geen uitzondering.
Vijf vragen, vijf antwoorden
Dit zijn de vragen die je elke leverancier van keukenpersoneel stelt. Dit zijn onze antwoorden.
- 01Staan jullie in het SNA-register en voldoen jullie aan NEN 4400-1?Ja. EXTRA is NEN 4400-1 gecertificeerd. Daarmee kun je je vrijwaren van inlenersaansprakelijkheid.
- 02Werken jullie met mensen in loondienst of met zzp'ers?Iedereen die via EXTRA werkt is in loondienst. Er komt geen zzp-constructie aan te pas.
- 03Wie geeft leiding op de vloer?Jouw chef. Bij inlenen werken onze mensen onder jouw leiding en toezicht, volgens jouw werkwijze en standaard.
- 04Wat kost keukenpersoneel inhuren?Je betaalt een all-in uurtarief dat afhangt van ervaring en functie. Daarin zitten loon, premies en verzekeringen, zonder verborgen kosten. Vraag een offerte aan voor jouw situatie.
- 05Hoe vast is de poule?We bouwen per hotel en per afdeling een favorietenpoule op. Wie het bij jou goed doet, vragen we bij je volgende aanvraag als eerste.
Dezelfde koks in jouw keuken
Vaste gezichten kennen je kaart, je mise-en-place en je brigade. Wie het bij jou goed doet, komt terug in jouw keuken.
Opgebouwd per afdeling
Housekeeping, F&B, banqueting en front officeJouwpouleDirect inzetbaar bij je volgende aanvraag
Geen inwerkkosten, geen verrassingen bij de deurDirectinzetbaarZelf uitnodigen via je dashboard
Met de knop Poules uitnodigenZelfuitnodigenAutomatisch bijgewerkt na elke dienst
Op basis van jouw beoordelingenAltijdactueelVeelgestelde vragen over keukenpersoneel
Welke koks kan ik via EXTRA inhuren?
Sous-chefs, chefs de partie, zelfstandig werkende koks, commis en koks voor ontbijt en banqueting. Geef bij je aanvraag door welk niveau en welke keukenstijl je zoekt.
Hebben jullie koks met hotelervaring?
Ja. Via EXTRA werken koks in hotelrestaurants, room dining en banqueting bij hotels in Amsterdam. We controleren eerdere ervaring en referenties.
Kan ik dezelfde koks vaker terugvragen?
Ja. We bouwen per hotel een favorietenpoule op. Koks die goed bevallen plannen we met voorrang bij je in.
Leveren jullie ook afwassers en keukenhulp?
Ja. Voor de spoelkeuken en keukenondersteuning leveren we afwassers en keukenhulpen, via dezelfde aanvraag.
Hoe snel kunnen jullie keukenpersoneel leveren?
In veel gevallen binnen 48 uur. Bij uitval of piekdrukte kijken we direct wat mogelijk is.
